3 抽出
いよいよ抽出です。
各ステップとして、9つあります。
どれも、サイフォンで抽出するには大事な工程となります。
ミラーリング（真似）をしながら、おいしくいれられるように何度も抽出練習しましょう。
＜サイフォン抽出工程＞
STEP1 ろ過布をろ過器にとりつける
STEP2 ろ過器をロートに装着
STEP3 器具、カップを温める
STEP4 コーヒーの粉とお湯の準備
STEP5 お湯を沸騰させ、ロートにコーヒーの粉を入れる
STEP6 コーヒーの粉をお湯となじませる・第一撹拌
STEP7 第二撹拌
STEP8 ろ過
STEP9 カップに注いでできあがり
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